Question

طريقة عمل فطيرة البف باستري بالدجاج

Answer 1

المكوّنات

كيسان من عجينة البف باستري. بيضة كبيرة. نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: حبة البركة، والأوريجانو. مكوّنات الحشوة: أربع قطع من فيليه الدجاج. بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. جزرة كبيرة مقطعة لمكعباتٍ صغيرة. كوب من كلّ من: البازيلاء، والبروكلي المقطع، والحليب أو المرق. كوبان من جبن الموزاريلا. ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكزبرة الناعمة.

Answer 2

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج إلى مكعباتٍ صغيرةٍ باستخدام السكين.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطة.
• إضافة الدجاج إلى الزيت، وتقليبه لمدّة 5-6 دقائق حتّى ينضج، ثمّ إضافة الثوم والبصل، والتقليب حتّى يصبح البصل ذهبي اللون.
• إضافة الجزر، والبروكلي، والبازيلاء، وتقليبهم لعدّة دقائق حتّى تلين الخضراوات، ثمّ نثر الدقيق، وتقليب المزيج لتختلط المواد جيداً.
• إضافة الحليب، والفلفل، والكزبرة، والأوريجانو، وتقليب الخليط على نارٍ متوسطة، حتّى تُصبح الصلصة سميكة، والخليط ثقيلاً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. إحضار طبقٍ مستطيلٍ متوسط الحجم حوالي 13×9. رشّ الدقيق على سطح ما، ومدّ العجينة بالنشابة، حتّى تصبح بمقاس طبق الفرن، ووضع العجينة بالطبق، بحيث تغطي الجوانب والقاع، ووضع الحشوة في الطبق، وتوزيع الجبن. مدّ العجينة الثانية على الطاولة، وتقطيعها إلى تسع قطعٍ باستخدام قطاعة البيتزا، وترك مسافة ما يقارب 2سم من طرف العجينة.
•  رفع العجينة بحذرٍ ووضعها على خليط الدجاج، ثمّ تجديل كلّ ثلاث قطعٍ معاً، للحصول على ثلاث ضفائر مزخرفة على السطح.
• وضع البيضة في طبقٍ صغير، وإضافة بضع قطراتٍ من الخل إليها، وخلطها باستخدام الشوكة.
• توزيع البيض على ضفائر العجينة لتغطيتها باستخدام فرشاةٍ صغيرة، ثمّ نثر حبة البركة. خَبز الفطيرة لمدّة 30-40 دقيقة، حتّى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها وهي دافئة